Det finns en ganska specifik typ av kväll som dyker upp hela tiden. Man är hemma. Inte helt slut, men inte heller sugen på att dra igång något seriöst i köket. Kylskåpet är lite tomt, eller känns i alla fall så. Och allt som kräver mer än typ 15 minuter går bort direkt.
Det är då jag gör exakt samma sak. Varje gång. En citronpasta som alltid funkar. Det är inte något jag planerar. Det är mer en sån grej som bara finns där, som man vet att man kan falla tillbaka på utan att behöva tänka så mycket.
Du behöver:
Spaghetti (eller vad som finns)
1 citron
Smör eller olivolja
Parmesan (eller något liknande)
Vitlök (om du orkar)
Svartpeppar
Gör så här:
Koka pastan. Spara lite av pastavattnet innan du häller av.
Smält smör eller värm olivolja i en stekpanna. Riv i citronskal och pressa i lite citronsaft. I med en skvätt pastavatten.
Vänd ner pastan direkt i pannan. Rör runt. På med riven parmesan och svartpeppar. Smaka av.
Har du spenat hemma kan du slänga ner en näve på slutet. Det gör inte så stor grej av det, men det känns lite mer som att man hade en plan.
Det är nästan löjligt enkelt.
Och det är väl exakt därför det funkar.
Jag tror många överskattar vad som krävs för att en middag ska kännas “ordentlig”. I verkligheten är det oftast sånt här man faktiskt gör, något snabbt, som inte kräver så mycket, men ändå inte känns som en nödlösning.
Det här är en sån grej.
